Туренциклопедія Fractal

Харчова промисловість включає виробництва, що забезпечують населення продуктами харчування. Вона більш ніж інші галузі пов’язана з сільським господарством, оскільки отримує від нього сировину (зерно, молоко, картоплю, цукровий буряк і ін.) і входить до складу агропромислового комплексу. Велике значення мають міжгалузеві зв’язки харчової промисловості з машинобудуванням, енергетикою і іншими галузями промисловості.

Одна група виробництв харчової промисловості - підприємства цукровою, олійництвом, виноробною, круп’яною, а також чайній, консервній і рибній промисловості - розміщується ближче до джерел сировини (сільськогосподарській сировині). Так, наприклад, підприємства по консервації овочів, фруктів знаходяться в центрі України, де розташований крупний Придніпровський Агропромисловий комплекс, в Приазов’ї і Криму, де зосереджені, наприклад виноградні угіддя. М’ясокомбінати створюються в місцях, де розвинене скотарство, оскільки вигідно перевозити м’ясо, а не живу худобу і так далі Заводи по виробництву рибних консервів розміщуються в крупних Районних і обласних центрах, таких як Харків, Луганськ, Київ, Дніпропетровськ, Вінниця і так далі. Коштовні сорти риби, крабів, ікру до України імпортуються і лише мала доля запасів риби зосереджена безпосередньо в Криму і Приазов’ї де Україна має вихід до
моря. Проте останніми роками вилов морепродуктів значно скоротився.

Інша група виробництв харчової промисловості - підприємства хлібопекарською, макаронною, кондитерською, пивоварною і іншій промисловості, - розміщуються в основному в місцях вжитку продукції (у крупних населених пунктах).

Таким чином, розвиток і розміщення підприємств харчової промисловості визначається: розміщенням населення (споживачі), спеціалізацією сільського господарства (джерела сировини), і, звичайно, умовами транспортування готової продукції.