Туренциклопедія Fractal

Мукомельно-круп’яна промисловість забезпечує насе­леніє мукою і крупами, а її відходи використовуються для про­ізводства комбікормів. Мукомельно-круп’яні підприємства розміщуються в районах, що мають сировину, і в центрах пот­ребленія — Києві, Харкові, Одесі, Дніпропетровську, Звенігородке і Тальном Черкаської області. Дрібні підприємства є повсюдно. Під час масового збору урожаю зерно відправляють на елеватори, де воно зберігається. Елеватори розміщуються в круп­них містах, залізничних вузлах, морських портах, а також в районах вирощування зернових. Тут же зазвичай знаходяться і великі млини.
Мука є основною сировиною для хлібопекарської і ма­каронной промисловості, а також використовується в кондітер­ськой промисловості. Головний чинник в розміщенні пред­пріятій хлібопекарської промисловості — обмежені терміни зберігання свіжого хліба. Чим більше місто, тим більше в нім випікається хлібобулочних виробів. Крупні государ­ственниє хлібозаводи не завжди себе виправдовують. Останнім часом збільшується кількість невеликих приватних пекарень, що максимально наближає випічку хліба до споживача.
Макаронна промисловість в своєму розміщенні полно­стью орієнтується на споживача, оскільки макаронні вироби перевозити на далекі відстані недоцільно. Найбільші підприємства макаронної промисловості нахо­дятся в Києві, Харкові, Одесі, Дніпропетровську.
Кондитерська промисловість в своєму розміщенні також орієнтується на споживача. Багато видів її продукції малотранспортабельни і мають дуже обмежені терміни реалізації і зберігання. Найбільші підприємства кондитерської промисловості знаходяться у великих містах — Києві, Льво­ве, Харкові, Одесі, Луганську. Деякі з них мають певну спеціалізацію, наприклад виробництво печива, бісквіта, шоколаду і так далі