Туренциклопедія Fractal

також населення і приватизаційні сертифікати. Це підвищить привабливість підприємств області для потенційних інвесторів.
Важливий напрям структурної перебудови підприємств області і необхідний засіб зменшення негативного впливу на економіку — відновлення на виробництвах випуску споживчих товарів через модернізацію відповідних цехів.
Одним словом, в умовах ринкової економіки господарникам розраховувати слід, перш за все, на власні сили, кмітливість, працьовитість.
У вирішенні продовольчої проблеми значне місце займає харчова промисловість, яка є завершальним ланцюгом у виробництві продовольчої продукції. Вона має розгалужену структуру, потужний виробничий потенціал і може практично повністю забезпечити потреби населення у високоякісних продуктах харчування в широкому асортименті. Її підприємства здатні переробити понад 50 млн. т цукрового буряка, 2,6 — насіння масляних культур, 2,5 — овочів і фруктів, 18 — молока, 4 млн. т — худоба і птиця.
Проте унаслідок обостренія економічної кризи виробничий потенціал харчової промисловості повністю не використовується. Вона випробує велику трудність в своєму подальшому розвитку і удосконаленні. По відношенню до 1990 р. індекс спаду виробництва продукції харчової промисловості в 1996 р. (у порівнянних цінах) складав 50% від середньорічного спаду 14%. Виробництво м’яса першої категорії знизилося в 3,7 разу, ковбасних виробів — в 4,2, товарного масла — в 2,7, сирів жирних — в 3,1, продукції з цілісного молока — в 7, цукру-піску — в 2,1, масла — в 2,4, кондитерських виробів — в 3,9 разу. Слід зазначити, що в минулий період (1986— 1990 рр.) розвиток харчової промисловості характеризувався відносно високим рівнем зростання (118%). Це було досягнуто переважно завдяки м’ясомолочної області, яка виробляє найбільш коштовні у фізіологічному відношенні продукти харчування.