Туренциклопедія Fractal

Значне скорочення обсягів виробництва, лібералізація цін на сировині, матеріально-технічні ресурси і послуги привели до підвищення собівартості, а потім і цін на зернову продукцію. Особливо зросли оптові ціни підприємств круп’яної промисловості. В той же час калорійність живлення населення зменшилася на 26,4 відсотка. Значно збіднів раціон білковий і вітаміновмісних продуктів, овочів, фруктів і тому подібне В той же час зверху фізіологічних норм люди споживають хлібопродукти, питома вага яких в структурі живлення досягає 44 відсотків.
У структурі агропромислового комплексу область хлібопродуктів — пріоритетна, особливо враховуючи забезпечення населення продовольством, а тваринництва — комбікормами.
Тому важлива науково-технічна передумова подальшого розвитку області — сертифікація сільськогосподарської сировини і харчових продуктів з муки. Таким чином, можна буде ефективно визначити якість продукції, забезпечити ретельний контроль за дотриманням економічних вимог, підвищити конкурентоспроможність виробів.
Але матеріально-технічна база області хлібопродуктів не відповідає сучасним требованіям, характеризується значною спрацьованістю оснащення. Це негативно позначається і на економічних показниках. Наприклад, спрацьованість основних виробничих фондів в області досягає 48 відсотків, а темпи оновлення їх основної частини значно відстають від потреби. Відносно основної частини вони складають менше 56 відсотків на рік. Рівень механізації роботи на підприємствах не перевищує 50-60 відсотків. Продуктивність роботи в області в 2-3 рази нижче, ніж на родинних підприємствах в зарубіжних країнах з розвиненою економікою.
Нині найголовніше завдання підприємств області — поліпшення їх фінансового стану. Визначальний чинник платоспроможності тут — стан оборотних коштів, які розпилялися через постійне зростання дебіторської заборгованості. При зменшенні обсягів випуску продукції ефективність використання оборотного засобу неминуче погіршується. Це обумовлено тим, що об’єми сировини, матеріалів, інших ресурсів і палива зменшуються швидшими темпами, ніж об’єм випущеної продукції.